12月11日晚，CCTV-4《远处的家》系列节目《大运河》播出第35集《秦邮故地，运河人家》，摄造组视察了镇国寺、盂城驿，并品味了汪曾祺笔下的蒲包肉，把一个充满着烟火气的千年邮都呈现正在观多眼前。

　　摄造组沿着运河北行，来到了高邮景观。从空中俯瞰高邮湖，高邮湖堤、运河西堤和东堤，三条堤坝将区别功夫的运河隔离离来，造成了“一湖二河三堤”特地景观方式，这是运河沿线并世无双的景观，它是怎样造成的呢？

　　摄造组找到了高邮市文明广电和旅游局的杨德彪。杨德彪先容，明代以前，淮扬之间漕运平素由巨细湖泊相连，称为“湖漕”。最早的运河邗沟，有一局部运道正在高邮湖中，因为湖中风波较大，安宁变乱时有产生，从宋代到明清功夫，平素都正在修理隔离河湖的堤防并挖筑月河，使漕船不再受湖中风波骚扰，这一段即是明清故道。

　　到了20世纪四、五十年代，运河两岸的堤坝低矮空洞，防洪本领较差，航运本领低，丰水期仅能通过30吨木船，到了枯水季候，航运根基瘫痪。1958年，国度提出对京杭运河举办分期执掌和团结策划，高邮段运河裁弯取直，从本来运河的东堤表另开新河，即是现在水面豁达，昼夜劳累的京杭大运河。

　　到了20世纪80年代，为保运河堤安宁，原有的明清故道被填平，高邮段明清运河辞船别马，彻底遗失了航运功效，只剩下一条保存了河流形态、走向及块石护坡的运河故道。如许就造成了“一湖二河三堤”的特地景观。

　　“镇国寺塔始修于唐代，是4面7级砖塔，被称作南方的大雁塔，上世纪50年代，运河裁弯取直，当时这个塔是正在城内的，运河拓宽后，高邮城裁掉了三分之二的城区，但这个塔很紧要，水利专家提出运河绕道，把塔保存了下来。”

　　千年佛塔就如许保存了下来，与运河相生相伴。知名作者汪曾祺曾赋诗：“海水照壁倾不圮，高邮城西镇国寺景观，至今留得方砖塔，塔影河心流不去。”河心、塔影成为陈旧高邮的标记，刻正在每个高邮人的心中。

　　高邮是世界独一以“邮”为名的都市，高邮文史专家倪文才带着摄造组视察了盂城驿，向他们先容了这座都市的“驿途”和“邮事”。

　　“秦始皇嬴政搭船沿着古邗沟巡游，到了这里，看遍地于运河要道上，是以正在这里筑高台，置邮亭，因而高邮别称秦邮。”倪文才先容，从秦始皇置邮亭先导，邮文明正在这片土地上一向开展，西汉功夫，因高邮兼具行政和邮传双重性能而设县，高邮因邮而兴；唐代时，增置水驿，水马并行；明代时，正在此开设盂城驿，高邮是以而愈加荣华。

　　“盂城驿修于明代，公元1375年，它有如许几个功效：第一个是朝廷的政令公函通过驿站传达；第二个功效是过往的官员从这儿进程景观，要正在这儿欢迎，相当于现正在的宽待所；第三个功效，过去罪人放逐、押解，可能正在驿站安歇；第四个功效景观，地方上的贡品等幼件物资须要送到朝廷去的，可能通过驿站来传送。”

　　倪文才先容，盂城驿是水马驿，既有特意搭船送信的水夫，也有走途送信的旱夫，而马夫则特意骑马送信，当时盂城驿有18条运输船，特意送信的马匹有130多匹，可见当时盂城驿的范畴万分庞大。

　　“明代时，驿站设立的数目较量多，紧假如由于明王朝迁都北京后，宏壮的国度机械和急速激增的人丁，导致北方粮食亏损，资源匮乏，每年要从南方运输大方的粮食和物资到北京，而运河是当时紧要的运输命根子。大型驿站都修正在运河沿线。”倪文才先容，直到民国初期，驿站的功效由邮局给与，各省接踵除掉驿站，1913年全数裁尽，资历了三千多年的邮驿通讯，统统被近代邮政所庖代。可是千年邮驿给这座都市留下的纪念被人们完备地保管了下来。

　　汪曾祺的梓里正在高邮，他的作品中有浓密的高邮印记景观。汪曾祺笔下的脚夫和锡匠等人物，尽管正在艰苦困窘的情状下，已经享用着生涯的兴味，汪曾祺正在幼说《异秉》中，描写了一位寄托卖熏烧富强起来的人物王二，对他造造的蒲包肉举办了周密的描绘：蒲包肉好像是这个县里特有的，用一个三寸来长，直径寸半的蒲包，内里衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟今后倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。良多人读完幼说后，对蒲包肉形成了无穷遐念。

　　《远处的家》摄造组特地来到高邮群多途，带观多去看看蒲包肉底细是什么样的美食。正在二子蒲包肉商号门前，时常有门客来买三五只蒲包肉，主办人好奇地问一位密斯：“蒲包肉买回去怎样吃？”这位密斯告诉她，切成片的蒲包肉即是一道凉菜，看成冷盘吃，既鲜味又简单，还养分丰厚，家人都爱吃。主办人品味了一片蒲包肉，击节称赏。

　　二子蒲包肉的老板告诉主办人，由于生涯正在大运河畔，高邮人对擅长水边的蒲草万分地溺爱，用蒲草编织而成的蒲包，被高邮人看作是福袋，包裹住了升平、甜蜜和一概美妙的寄意。高邮人还更加爱好用它来包裹种种食材，造形成种种各样的美食，蒲包肉即是正在如许的文明靠山下形成的。正在高邮，蒲包肉仍然有300多年的史乘，最早可能追溯到清朝功夫。

　　“蒲包肉可能看作是大运河融入高邮人生涯中的一个鲜味的例子。”主办人说，高邮老街的烟火气中处处都有大运河的印记。正在这里，湖与运河，运河与都市以及生涯正在这里的人，相互间的干连仍然无法割断景观。

　　26日先导，位于北京市与河北省接壤处的北运河杨洼船闸进入有水编造纠合调试，估计6月初完结调试。...[详情]景观央视节目聚焦了高邮这一美食汪曾祺也曾点赞过